Wieħed mill-aktar postijiet tal-ikel sħan fiż-Żona tal-Bajja f'dawn il-jiem huwa Wayfare Tavern fid-distrett finanzjarju ta 'San Francisco, u l-folol mhumiex ġejjin biss għall-ikel. Xi wħud jieqfu biex jagħtu ħarsa lejn min qed isajjar: iċ-ċelebrità tan-Netwerk tal-Ikel u l-benna fide Tyler Florence.
Florence mhix chef fl-isem biss, isellef il-moniker tiegħu iżda tħalli lil xi ħadd ieħor imexxi l-kċina. Il-maniġer ġenerali ta 'Wayfare, Tony Marcell, assigurani li Florence tkun ta' spiss fid-dar, għalkemm iż-żewġ żjarat tiegħi inzertaw mal-ħruġ tal-ktieb il-ġdid tiegħu, Tyler Florence Family Meal, u kien fit-triq jippromwovih.
Kien ikun ideali li nieklu waqt li Florence kienet qed tmexxi l-ispettaklu, imma forsi kien aktar istruttiv biex tara kif taħdem Wayfare Tavern meta ma jkunx hemm, għax Florence għandha żewġ ristoranti oħra ġejjin — wieħed fin-Napa, l-ieħor tiegħu. belt twelidu adottata ta Mill Valley - li se teħodlu bogħod mill-SF xempju minn żmien għal żmien.
Fin-nuqqas ta' Firenze, Chef de Cuisine Mike Thiemann jirriżulta b'mod pjuttost kapaċi l-klassiċi tal-ikel tal-kumdità hawn, minn kustilji qosra braised għal dak il-klassiku Hangtown Fry ta' San Francisco (omelet li jmur lura għall-era Gold Rush) u possibilment l-aħjar tiġieġ moqli. .
It-tiġieġ ($ 22) huwa fenomenali. Il-kurunell jista 'jżomm il-11-il ħaxix u ħwawar sigriet tiegħu; Wayfare's huwa l-aktar tiġieġ moqli togħma u mmerraq li qatt kelli. Nofs tiġieġ sħiħ (riġel, koxxa, ġwienaħ u żewġ biċċiet kbar ta’ laħam tas-sider maqtugħin mill-għadam) jiġi servut b’qatta ta’ salvja iqarmeċ u sagħtar fil-wiċċ, li tagħti lit-tiġieġ bl-aromi ta’ rashom u ta’ l-injam. Il-laħam huwa panzat ħafif u moqli, preparazzjoni li tippermetti li t-togħmiet fil-kisja jinfsu l-laħam, għall-kuntrarju tat-tiġieġ b'batter oħxon li jifforma qoxra meta moqli fil-fond, u jissepara t-tħawwir kollu mil-laħam.
l-irħas mod biex tasal għall-gżira Catalina
Ninsab ferħan li kelli dan il-platt f'lejl li konna bilqiegħda fuq, 'il bogħod mill-folla prinċipali, biex b'hekk stajt nieħu pjaċir bih il-mod kif it-tiġieġ moqli huwa maħsub biex jitgawda: bi ftit sens ta' dekor, ingerm l-għadam u nużah. is-swaba’ biex itellgħu kull biċċa l-aħħar tat-tiġieġ.
Wayfare Tavern hija sabiħa ġewwa, b'ħitan tal-briks skuri u esposti u fuklari cosy. L-għamara bikrija tal-istil Amerikan u l-irjus tal-bucks immuntati fuq il-ħitan jagħtuha arja rustica u maskili filwaqt li l-wallpaper tal-filigrana iswed u abjad iżid touch femminili. Ħafna nies kienu diġà ġewwa meta wasalt ftit wara t-8 p.m. nhar ta’ Sibt, nieħu ċ-ċansijiet tiegħi għal siġġu fil-bar wara li ma nistax nikseb prenotazzjoni aktar kmieni fil-ġimgħa.
M'hemm l-ebda spazju magħżul li fih tistenna li jinfetaħ siġġu tal-bar, għalhekk tispiċċa tagħmel cha-cha ma 'servers li jgħaddu u tagħti lill-patruni l-oħra l-għajn ħażina jekk daqstant daqqa t'għajn lejn il-mejda li kont qed taħdi madwar meta s-server jagħti l-kontroll.
meta sitt bnadar fright fest
Domna biss madwar nofs siegħa qabel ma ddikjarajna post, u, minkejja l-folla u l-ħakma, il-wejtress tagħna kienet faċli, impenjattiva u dehret li ma kellha l-ebda intenzjoni li tgħaġġelna. Hija tatna ħin biex inħarsu fuq il-lista tal-cocktails u l-inbid, li tiġbed ħafna mill-Kalifornja, u tiffoka fuq ħafna produtturi żgħar u premium; anke jinkludi pinot noir ($ 115) u zinfandel ($ 125) prodotti għat-tikketta ta 'Firenze stess.
Konna nqisu lilna nfusna xxurtjati li għandna l-mejda ċkejkna tagħna; it-tikek li jmiss biex jinfetħu kienu fuq in-naħa tal-bar li għandha ledge mgħollija, sabiex il-pjanċi joqogħdu lopsided. Tordnax soppa jekk tkun bilqiegħda hemm.
L-appetizers huma taħlita jitħajjar ta’ klassiċi retro-chic u ġodda. Bajd deviled ($ 9) u anġli fuq iż-żiemel ($ 11) screamed cocktail party tas-snin sebgħin, iżda xejn ma kien ma jżommna milli jordnaw il-poutine ($ 12), platt klassiku Québécois ta 'Fries, gravy u ġobon. Florence żiedet din l-offerta għall-fine dining billi żiedet kustilja qasira braised u ssostitwixxa l-ġobon Jack bit-tartuf għall-baqta tal-ġobon aktar tradizzjonali. Aħna nifshom.
Insalata ta 'pitravi u rkotta krema magħmula mid-dar ($ 13) kienet sabiħa, iżda l-element wieħed li jagħmel dan differenti mill-insalati l-oħra kollha tal-pitravi u l-irkotta fid-dinja, Pavlova tal-ġewż, kien prattikament ineżistenti. Kont stennejt meringue żgħira fuq il-platt; minflok kien hemm ftit shards mitlufa tal-Pavlova, li, meta fl-aħħar ħadt gidma, verament jagħmlu din l-insalata waħda ta 'tip.
Tri-tip ($ 26) serva medja-rari, kellu ħafna togħma profonda, iżda ftit gdim kienu tomgħod wisq. Bħat-tiġieġ moqli, wasal fuq il-mejda tagħna biss sħun, mhux sħun, wara dewmien kemmxejn twil. Il-ġnub, madankollu, kienu sħan.
Il-papra ($ 25) kellha tiġi moqdija medja-rari, iżda ħarġet kważi blu rari u kienet kważi impossibbli li tinqata '. Tonn Ħawajjan grilled ($ 28), ordnat medju-rari, kien imsajjar u mħawwar perfettament u preżentat bl-arti, għalkemm nixtieq li kien hemm xi tip ta’ intervent kulinari bit-tin u ż-żebbuġ li jakkumpanjawh - bħal compote, aktar milli sempliċement inxerred il-materja prima. frott dwar il-pjanċa.
Mill-platti sekondarji (kollha ), brokkoli inkaljat bil-kappar u żbib kien ir-rebbieħ. Il-fjorituri kienu teneri iżda xorta iqarmeċ, u l-purejiet tal-brokkoli, bħal krema ta 'soppa tal-brokkoli, żiedu ħjiel ta' rikkezza. Il-mqarrun u l-ġobon kienu zalzati wisq, u jiżnu t-taljarini kbar - mhux imqarrun iżda għaġin li ma jintgħarafx taħt il-moħbi ġobon tiegħu. Il-kaboċċa tas-savoy braised bil-butir kienet nutty u għanja, għalkemm xtaqt għal ftit zing aċiduż biex iżżidha.
Ġriewi goldendoodle għall-bejgħ craigslist
Id-deżerti (kollha $ 9) huma taħlita ta 'klassiċi tal-kumdità u l-avant garde. Ħafna drabi, il-ġelati magħmulin mid-dar jipprovdu t-twist quirky, bħall-pudina tat-toffee li twaħħal b'varjetà ta 'bżar iswed, jew it-torta tat-tuffieħ moqli bil-ġelat salvja, li kienet il-favorita ċara tat-tnejn; iz-zalza tal-karamella tal-larinġ servut magħha żgura li nqaxxru l-platt nadif. Il-pudina kienet daqsxejn stodgy; il-ġelat kellu biss l-iżgħar ħjiel ta 'bżar; ftit bits ta 'toffee fil-sassla maskra kwalunkwe hotness.
Filwaqt li mhux kull dixx jilħaq il-potenzjal sħiħ tiegħu f'Wayfare Tavern, ġeneralment l-ikel huwa tajjeb, is-servizz huwa grazzjuż u l-atmosfera hija sħuna u tistieden. Kif jimplika isimha, dawk li jivvjaġġaw hawn x’aktarx se jħossuhom id-dar.
Wayfare Tavern
pennies fl-ilma biex iżżomm id-dubbien bogħod
** ½
FEJN: 558 Sacramento St., San Francisco.
KUNTATT: 415-772-9060, www.wayfaretavern.com .
ĦIN: 11:30 a.m.-11 p.m. matul il-ġimgħa, 5-11 p.m. Is-Sibt-Ħadd
KĊINA: Ikel tal-kumdità Amerikan
PREZZIJIET: $$-$$$.
VEGETARIAN: Għażla waħda jew tnejn, inklużi għaġina tal-irkotta bil-faqqiegħ tal-għalf, u l-kok jagħmel speċjalitajiet vegan fuq talba.
XORB: Bar sħiħ, cocktails speċjali, inbejjed bil-ħġieġ jew flixkun.
RISERVAZZJONIJIET: Disponibbli permezz OpenTable.com .
LIVELL TAL-STORBJU: Medju għal qawwi.
PARKING: Valet parking, flimkien ma 'diversi lottijiet ta' ħlas fil-qrib.
PLUSES: Il-menu ta’ Wayfare Tavern huwa kollu dwar klassiċi tal-kumdità, u hawn xi ħaġa għal kulħadd. Kċina miftuħa taħt is-sular tagħti ċans lill-partitarji ta’ Firenze jarawh fl-azzjoni, b’sedil ta’ quddiem fil-bank tal-kok. It-tiġieġ moqli huwa tops. Atmosfera kbira b'servers ħbiberija u ingaġġanti.
MINUS: Evita li tiġi hawn mingħajr riżerva. Għalkemm tista 'tistenna fil-bar, m'hemmx wisq spazju. Uħud mill-imwejjed fil-passaġġ ta’ fuq huma daqsxejn bil-kurrent.
DATA TAL-FTUĦ: Ġunju.
Politika
Ma nħallux lir-ristoranti jafu li qed nidħlu biex nagħmlu reviżjoni, u nistinkaw biex nibqgħu anonimi. Jekk inħossu li ġejna rikonoxxuti jew ingħataw trattament speċjali, ngħidulek. Aħna nħallsu għall-ikla tagħna, bħalma tagħmel int.
Star ċavetta
* Ġust
** Tajjeb
*** Kbir
**** Straordinarja
għasafar ċajpir bil-lejl California
Kodiċi tal-prezz
$ Ħafna dħul taħt
$$ Ħafna dħul taħt
$$$ Ħafna dħul taħt
$$$$ Ħafna dħul taħt
